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糖醋脆皮茄子的做法

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糖醋脆皮茄子

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普通的食材，简单的美味，很受家人的欢迎

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30–60分钟 | 切墩(初级)

茄子 500克

、

面粉 100克

、

油适量

、

盐适量

、

鸡蛋一个

、

蒜台适量

、

胡萝卜适量

、

蚝油适量

、

糖适量

、

醋适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/11
准备原料
步骤2/11
茄子洗净刮去表皮，切成条状
步骤3/11
撒1小勺盐拌均，腌制10分钟
步骤4/11
面粉里打入1个鸡蛋加入少许水
步骤5/11
调成稀稠适中的面糊
步骤6/11
腌好的茄条将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
步骤7/11
锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
步骤8/11
一勺番茄酱，一勺醋，一勺蚝油，3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
步骤9/11
锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜，蒜台丁下锅翻炒
步骤10/11
放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
最后一步
料汁冒泡后，加入炸好的茄条下锅翻炒，使每根茄条均匀裹满料汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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