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牛肉羹盖浇饭的做法

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牛肉羹盖浇饭

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不记得在哪部电影里看到一家人吃晚饭，妈妈从锅里舀出一大勺肉羹浇在饭上，一拌好孩子们就像小饿狼一样扑上去了。老二一直不太喜欢吃牛肉觉得难得嚼烂，这次买的牛肉块又太瘦，突然想起了这个画面，于是决定给孩子们做牛肉羹盖浇饭，压的烂烂的牛肉用压勺一压就变成一丝丝的肉丝了，放好香料慢煮时满屋飘香，出锅我就忍不住来了一碗，就是我想象的那个味道，赞！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

牛肉 200g

、

土豆 200g

、

姜片 3片

、

八角 1个

、

桂皮 1小片

、

香叶 1片

、

白芷 1片

、

干欧芹末少许

、

酱油适量

、

料酒 5ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉冷水下锅煮出血沫捞出洗净，放水入高压锅，放一点茶叶用茶包装好，这样牛肉容易烂，压制50-60分钟
步骤2/4 点击查看大图
放气后，用压勺把牛肉压成丝状，倒入砂锅
步骤3/4 点击查看大图
土豆去皮切块放入锅中，放入八角桂皮香叶、白芷、放入盐、酱油、料酒调味，盖上锅盖大火烧开转小火焖至土豆绵软。
最后一步点击查看大图
喜欢浓稠的最后加水淀粉勾芡，不喜欢的直接就可以浇饭上，牛肉已经软糯不塞牙，土豆入味绵软，牛肉汤香气扑鼻，拌好饭我家老二一下就吃光了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-11

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