芹菜肉包和白菜肉包

浏览 5.4万 · 收藏 485 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

超级爱吃面食的我，隔一段时间不吃就难受，虽然制作起来复杂点，但也阻挡不了想吃的心。哈哈，有宝贝的一定要用料理机绞肉哦，这样做的馅可以说是入口即化。特别适合孩子吃。闺女虽然是个小吃货，但是对于咀嚼东西却是很懒，只要是切的肉块大一点点都说嚼不烂，然后吐掉。所以料理机是最好的选择。

食材清单加入采购清单

芹菜一把

、

瘦肉 250g

、

小麦面粉用量3碗

、

大葱用量一根

、

生姜适量

、

酱油适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

油适量

、

安琪酵母适量

、

香油适量

、

白菜半棵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
半袋酵母用低于37度的温水化开，加入适量面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，冬天大概两个小时。我用的大袋得酵母，所以用了半袋。
步骤2/13
面团发酵得时候开始准备菜馅。先把芹菜和白菜切好。芹菜我用的西芹。白菜是老家带来的。
步骤3/13 点击查看大图
准备一块瘦肉，大概有1/4的肥肉。不喜欢肥肉的可以用全瘦的。肉切小块，姜切片一起放入料理机的绞肉杯中。（家有孩子所以用绞肉杯绞肉，这样孩子容易嚼烂。其实口感最后的还是自己切的肉。）
步骤4/13 点击查看大图
肉绞好了，很细腻，简直就是肉泥。把肉泥倒出来，加适量的生抽，盐，胡椒粉，香油腌制一会。
步骤5/13 点击查看大图
腌制好的肉里倒适量油搅拌均匀，分别放在芹菜和白菜中，菜多的一边肉就多加一点。（腌制好的肉里加油是为了起到润滑的作用，这样在调的时候肉容易撒开。）调好的菜馅中加入适量盐，馅就准备好了。
步骤6/13 点击查看大图
面团发酵好了，再揉一下排气。
步骤7/13 点击查看大图
分成等量的小块。
步骤8/13 点击查看大图
把面团擀成圆片，适量的馅放进去，包好。
步骤9/13 点击查看大图
虽然爱吃，却包的不好看。没事，好吃就行。
步骤10/13 点击查看大图
给闺女包一个小一点的包子。蒸熟了，闺女直接吃掉了。
步骤11/13 点击查看大图
包好的包子放在蒸锅中醒20分钟，然后开始蒸。上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟。
步骤12/13 点击查看大图
蒸了好多。
最后一步点击查看大图
熟了的成品图。