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呛腌樱桃萝卜的做法

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呛腌樱桃萝卜

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食材清单加入采购清单

樱桃萝卜 500克

、

米醋适量

、

白糖适量

、

花椒大料适量

、

盐适量

、

蒜头适量

、

姜片适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
樱桃萝卜洗干净，去根去叶子，每一个都用刀轻拍，像拍黄瓜那样，这样为了萝卜更好的入味。锅热放少许底油，改成小火，放大料花椒用油温让其释放出香味，然后放白糖，一直用小火，慢慢把糖加热至发白起泡沫（就是炒糖色），这样就算不放酱油，颜色也是红烧的颜色。之后放干辣椒、蒜和姜炒香，放入萝卜，加米醋、酱油、蚝油、盐（少放一点点盐就可以了，因为酱油蚝油是咸的）翻炒至断生即可。
步骤2/3 点击查看大图
把萝卜放在较深的大碗里，把锅里的汤汁倒进去，盖住放置至晾凉，中途搅拌一下，使上下的萝卜都入味。
最后一步点击查看大图
凉透了就可以吃了，樱桃萝卜夏天正当季，很便宜，夏天吃酸甜带辣很开胃。里边的姜片不要丢掉，姜片也好吃，夏天吃姜片对身体好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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