肠仔戚风蛋糕
每一天早餐，总是满怀爱意，这一次，是孩子们喜欢的肠仔蛋糕
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步骤1/8
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蛋黄蛋白分离！蛋白里不能有一滴水，油和蛋黄。为此，每次我都会浪费了一两个蛋黄散开的鸡蛋。可以先用一次性杯子装，再倒入盆子
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步骤2/8
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蛋黄搅拌，加入牛奶和油，搅拌均匀
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步骤3/8
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加入过筛面粉和玉米粉，我个人觉得粉太多，可以根据情况适量减少粉。搅拌不能太久，最后还是半流状。
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步骤4/8
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蛋白分三次加入盐，糖。硬性打发
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步骤5/8
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肠仔切粒，用一点点面粉混合
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步骤6/8
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蛋白分三次加入蛋黄翻拌均匀
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步骤7/8
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放进容器，震动两下去大泡，烤箱150°烤40分钟。
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最后一步
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出炉马上倒扣，到凉了再脱模。这里几个环节我拍的照片找不到了。勉强用成品代替了。
烤的时候注意看火候，各烤箱不同的。出炉马上倒扣防止回缩。不烫手了，再震动脱模。我的不是活底模具，所以烤前在模具里抹了一层油方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-07
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