雪绵豆沙
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雪绵豆沙历史悠久，在我小的时候，父母辈去饭店必点的菜品。雪绵豆沙就是因为蛋白难抽打，所以给制作增添了难度，以前老厨师都是用手动打蛋器抽打蛋白，好累！现在先进了，我用电动打蛋器，蛋白迅速打发，不费力。从此制作雪绵豆沙简单了！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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豆沙馅搓圆球，粘淀粉。备用
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步骤2/4
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取四个蛋清放在无水的钢盆内，用电动打蛋器把蛋清打发，直至打到提起后出现小尖，不滴落。在打好的蛋清里加入适量的淀粉。
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步骤3/4
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用筷子夹豆沙馅在蛋清中滚一下，然后放入加热好的油中炸。
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最后一步
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炸好装盘，上面撒些白糖。雪绵豆沙成功！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-05
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