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蜜汁叉烧的做法

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蜜汁叉烧

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叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

食材清单加入采购清单

五花肉 300克

、

叉烧酱 3汤匙

、

生抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

姜 3片

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备齐食材
步骤2/5 点击查看大图
五花肉用叉子扎些小洞，以便调料入味。
步骤3/5 点击查看大图
将叉烧酱、生抽、料酒、姜片和适量的盐拌匀涂抹肉上。（料酒和姜片可去除肉腥）
步骤4/5 点击查看大图
覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏3、4个小时。
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放入烤箱180度烤30分钟，期间刷一次蜂蜜即可。

小贴士

1、五花肉用叉子扎些小洞便于入味。 2、低温慢烤可去除肉里的油脂。

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发布于 2016-11-05

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