送你一颗向日葵

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南瓜营养价值非常高，含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。儿童多吃南瓜，可以促进人体的成长发育。是不得多得的天然补锌食材。但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。而南瓜除了蒸着吃，煮饭吃，我们还可以挥一挥魔法棒，让南瓜和面粉完美组合，变成一颗阳光灿烂的向日葵！希望我们的孩子心中永远住着一个太阳，像向日葵般明亮，永远向暖绽放！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄色面团

、

熟南瓜泥 80g

、

面粉 140g

、

酵母粉 1.5g

、

绿色面团

、

菠菜汁（菠菜5颗，清水80毫升） 60毫升

、

面粉 100g

、

酵母粉 1g

、

白色面团

、

面粉 100g

、

清水 50g

、

酵母粉 1g

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜蒸熟，用滤网过滤出细腻的南瓜泥，取80g备用。
步骤2/14 点击查看大图
5颗菠菜洗净，用盐开水烫一下，挤干水，加80毫升清水，用料理机打成菠菜汁，过滤出60毫升备用。
步骤3/14 点击查看大图
南瓜泥，面粉，酵母粉混合；菠菜汁，面粉，酵母粉混合；面粉，清水，酵母粉混合。分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
步骤4/14 点击查看大图
发酵好的面团，揉压出气泡。取一半的南瓜面团，擀成圆形，如果擀不圆，可以擀薄之后，用一只饭碗代扣按压出圆形。
步骤5/14 点击查看大图
白色面团取四分之一，擀成小一些，厚一些的圆形。
步骤6/14 点击查看大图
将擀好的白面片放在黄色面片中间。按照对角线的位置，用刮片或者小刀在黄色面片上均匀划一刀。
步骤7/14 点击查看大图
将划开的面片每三根捏到一起，只要尖部捏合就可以。
步骤8/14 点击查看大图
再取一小块黄色面团，擀成薄的长方形，切出几根长条状的面皮。
步骤9/14 点击查看大图
将长条状面皮横向，竖向各放几根在白色面团上。
步骤10/14 点击查看大图
在间隙处，撒上黑芝麻。
步骤11/14 点击查看大图
取半份绿色面团，一块搓长整成茎部，两块用手掌搓成水滴状，擀扁，用刮片压出纹路，做成两片树叶。
步骤12/14 点击查看大图
组合在一起，美美的向日葵就做好了。继续醒发15分钟。
步骤13/14 点击查看大图
剩下的面团还可以再做一个向日葵，也可以根据自己创意，随意创作。我还做了蝴蝶和开花馒头。
最后一步点击查看大图
锅中烧水，水开放入入锅，上汽后15分钟即可。蒸熟后，停两三分钟再开盖。

小贴士

制作过程中所有面团及时盖好保鲜膜，天冷发酵时间会长一些，天热就短一些，判断发没发好，可以用手沾点面粉，在面团中间按个窝，不回弹即发酵完成。根据不同面粉的吸水性不同，液体量大家可以根据各自面粉情况来稍作调节。蒸好的馒头不要急于开锅，以免热胀冷缩，停个两三分钟。

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发布于 2016-11-04

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