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法式柠檬挞

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柠檬挞是普罗旺斯的一种特色甜点,法国人认为柠檬的味道是男人的味道,足以作为男人和孩子的区分标准。柠檬挞的味道酸甜爽口,柠檬奶油酱顺滑浓稠,加上意大利蛋白霜的香甜,是下午茶的好选择。
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190克
71克
609克


4352
千卡

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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1 挞皮制作过程直接拌入砂糖,砂糖容易不融化,可以先把糖和盐加入鸡蛋中,打散备用。 2 制作挞皮的黄油一定要室温融化至可以用手指轻轻按出压痕的状态,不然成功率会降低。 3 最后烤蛋白霜可以用喷枪,也可以用烤箱(220℃)。 4 这个配方中,蛋白霜味道会偏甜,但柠檬奶油酱更突出柠檬的香味和酸味,两者一起品尝为佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-11-02

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