韩式甜辣炸鸡

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吃过炸鸡店卖的，惦记那个甜甜辣辣的味道，想鼓捣看看能不能做出来～妹纸们吃过都说好吃哈，开心～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅两对

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

料酒适量

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋液一个

、

面包糠适量

、

大蒜适量

、

酱油一勺

、

米醋一勺

、

泰式甜辣酱三勺

、

红糖两勺

、

葱姜蒜粉（可有可无）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡翅尖淋巴多，容易沉积激素，药物等不好的物质，最好少吃。我一般都直接砍掉不要了＝＝。鸡翅洗干净，表面划几刀更好腌制入味。
步骤2/13 点击查看大图
加适量料酒，盐，黑胡椒，葱姜蒜粉。这步是为了去腥，稍微有点咸香入味。
步骤3/13 点击查看大图
腌制大概两小时，不急着吃的放置冰箱过夜更入味。
步骤4/13 点击查看大图
腌制好的鸡翅可以裹淀粉直接油锅炸熟，直接到第九步哈。不喜欢太多油，也想省油，所以还是先烤，再煎炸～
步骤5/13 点击查看大图
准备较长的铝箔纸，留一半长度把鸡翅包起来。这样为了让鸡翅更嫩带汁，不至于烤得干巴巴的。用的12L小烤箱，150度，烤20分钟，拿出来翻面，再烤20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
烤好的鸡翅按顺序沾玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。
步骤7/13 点击查看大图
烤盘换张新的铝箔纸，裹好面包糠的鸡翅200度烤7分钟，翻面再烤5分钟。
步骤8/13 点击查看大图
为了让表皮更酥脆，不粘锅下少许油，鸡翅双面稍微煎炸到金黄即可。
步骤9/13 点击查看大图
留下一小部分油，热锅下蒜蓉。
步骤10/13 点击查看大图
蒜蓉炒出香味后便加入酱油，米醋，泰式甜辣酱，红糖，再加入少许开水煮。
步骤11/13 点击查看大图
酱汁煮到粘稠时再加入煎炸过的鸡翅，迅速翻炒鸡翅均匀裹上酱汁，待汁收得差不多即可起盘。
步骤12/13 点击查看大图
趁热吃最好吃～甜甜辣辣外酥里嫩的～
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

上次鸡米花采用先烤后炸的方法觉得既省油又不影响口感，这次鸡翅也是用这种方法，不赶时间的朋友可以试试哈。最后制作酱汁～我这次鸡翅下得有点早，再煮的时间有点长，影响了脆皮的口感，所以待酱汁收到浓稠，关火，再下鸡翅迅速裹酱是最好哈～愿吃得愉快，嘿嘿(๑¯∀¯๑)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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