纸杯蛋糕
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不回缩不塌陷的纸杯蛋糕方子来啦~更有全蛋打发技巧噢(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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烹饪步骤
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步骤1/8
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常温鸡蛋,将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中,加入适量柠檬汁;(家里没有柠檬的,可以用白醋代替)全蛋打发需要在下面放一盆温热水,这样就很容易打发啦!!!!【方子是8个鸡蛋的!我拍了6个鸡蛋,请按照方子来,图片仅是参考噢~】
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步骤2/8
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细砂糖分三次或者四次加入蛋液中,一直高速打发。(我是一次性加入砂糖,熟练了)
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步骤3/8
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当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中(想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次)
步骤4/8
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发布于 2016-10-27
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