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柳橙鱼香的做法

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柳橙鱼香

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳙鱼片 500g

、

蛋黄 1个

、

盐适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

浓缩橙汁适量

、

水淀粉适量

、

粉丝少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鳙鱼切片加入蛋黄，料酒，葱姜汁，盐调味，腌制
步骤2/4 点击查看大图
待油温烧热至170度-180度，放入鳙鱼片炸至金黄色，注意油热时将鳙鱼片捞起，这样鳙鱼片吃起来不会太过油腻。
步骤3/4 点击查看大图
锅中放入适量水，待烧开后，依个人口味加入浓缩橙汁，可适当加入白糖盐味精，加水淀粉勾芡，待汁变稠时加入炸好的鳙鱼片，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘装饰

小贴士

鳙鱼即大头鱼，肉多，用刀刮出鱼片上的肉做鱼丸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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