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我是个土豆别说我没用

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法式咸派【quiche】，法国传统炉烤佳肴。法国人的家常餐点。口味多样，咸甜适口。浅夏漫行，宁静安然，凭栏遥望，风轻云淡，岁月沉香。最美的时间是与你一起，有晨曦，有笑容，有你。。。。。。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高粉 200g

、

牛奶 130g

、

黄油 12g

、

细砂糖 16g

、

酵母粉 3g

、

马铃薯 2个

、

培根 250g

、

乳酪 200g

、

青红椒少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将高粉、细砂糖、盐、酵母粉和室温软化的黄油加入盆中（盐和酵母分开放）；倒入牛奶；用手搅拌，和成面团；将面团放在案板上，甩打面团，折起后再甩打，重复多次，至表面光滑；
步骤2/3 点击查看大图
将面团撑成薄膜状，裂口纹路呈粗锯齿状且表面不光滑，此时为扩展阶段；继续甩打面团，至撑开的薄膜光滑且裂口整齐，即为完成阶段，包上保鲜膜发酵；面团体积增大到之前的2倍多即基本发酵完成（用手沾高筋面粉戳入面团，不会恢复且孔不变小即可）；将面团擀成圆形，放入模具中压平；
最后一步点击查看大图
马铃薯削皮，切片，铺在面片上，撒些盐；培根切小片，铺在马铃薯上；青红椒切丝，铺在培根上；最上层撒上乳酪丝；放入烤箱，烤制20分钟。（200℃/200℃）

小贴士

工具：案板、走槌、不锈钢碗、保鲜膜、派盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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