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棉花糖版花生牛轧糖的做法

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棉花糖版花生牛轧糖

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因为喜欢烘焙，所以也喜欢上了做各种糖果，从牛轧糖、柚皮糖、果丹皮、太妃糖，到法式水果软糖，每做一种糖，都是一次受虐的过程，可我却甘之如饴。在林林总总的糖果中，我最喜欢做的还是花生牛轧糖，如果你看过我的文章《来吧，吃颗糖吧》，你就会明白我对花生牛轧糖特殊的爱，因为它有着我童年最美的记忆和留恋。手工制作是有温度的，因为那是从我们手心里传递出去的温暖。每包一颗糖纸都是在祈福，在心里默默祝福着，愿亲人、朋友平安、健康、幸福。生活中偶尔需要一些仪式，需要一些节日，让我们从琐碎的日常里跳脱出来，去感受爱、表达爱。糖是有生命的。我送出的每一颗糖，都去了它该去的地方；我爱着的每一个人，总会在平行时空爱着我。（本菜谱图文均为作者心言手语00原创，未经授权，严禁转载，如有违反，追究法律责任。）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

纯白色棉花糖 200克

、

无盐黄油 60克

、

奶粉 100克

、

去皮的熟花生 200克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一个20CM*20CM的模具，里面垫好硅油纸。
步骤2/12 点击查看大图
带皮花生用烤箱150度烘烤15-20分钟至熟，凉后去皮备用。
步骤3/12 点击查看大图
将黄油放入不粘锅中，开小火，使黄油慢慢融化。
步骤4/12 点击查看大图
将棉花糖放入黄油液中，继续开小火，用刮刀轻轻搅拌。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至棉花糖完全融化，和黄油液融合在一起。
步骤6/12 点击查看大图
加入奶粉，用刮刀快速拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入花生，用刮刀翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
关火，将上一步的混合物移入准备好的模具中，用戴手套的手将糖块按压均匀。
步骤9/12 点击查看大图
将糖块从模具中取出，稍稍晾凉。
步骤10/12 点击查看大图
在糖块还有余温的时候，用锋利的刀切成小块。
步骤11/12 点击查看大图
将花生牛轧糖包上糖纸，装入包装袋，即成。
最后一步点击查看大图
悠闲下午茶。

小贴士

1、一定要用不粘锅。 2、没有烤箱的话，就用炒锅把花生炒熟。 3、全程小火操作。 4、模具可以用自己手头上有的，或者直接用手整形也是一样的。 5、做好的牛轧糖请冷藏保存，一般可以放上1个月。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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