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香喷喷的鸡蛋烤饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

发酵粉 5克

、

泡打粉 5克

、

盐 6克

、

糖 10克

、

温水 330克

、

肉馅 500克

、

肉馅调料生抽老抽盐胡椒花椒油适量

、

小葱适量

、

鸡蛋 8个

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉+酵母+泡打粉+盐+糖+温水混合
步骤2/10 点击查看大图
揉成面团，醒面10分钟后继续揉光滑
步骤3/10 点击查看大图
盖好盖子放在温暖处等待发酵成两倍大
步骤4/10 点击查看大图
将面团分成8个剂子揉圆，盖保鲜袋醒一会儿
步骤5/10 点击查看大图
肉馅放生抽+老抽+胡椒+盐+小葱+花椒油混合，用筷子搅拌上劲（调料多少按自己的口味放）
步骤6/10 点击查看大图
取一个面剂子，按成大圆片，中间放上适量肉馅
步骤7/10 点击查看大图
双向对边向中间对折捏紧，四边也捏紧成图中样子
步骤8/10 点击查看大图
烤盘上耍薄油，将上一步的面团倒放。用手从下往上轻轻按压成长方形，上面喷或者刷薄油，盖袋子放温暖处二次发酵
步骤9/10 点击查看大图
用筷子在每个面片中间轻轻拨开一个小长方形，里面放一个生鸡蛋，上面撒白芝麻（或者你喜欢的各种，比如香葱或者芝士）
最后一步点击查看大图
烤箱230度预热5分钟，将烤盘放中下层烤18分钟。满屋飘香流口水的烤饼就可以开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-10 · 北京

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