烤羊肉串
羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于变冷的秋冬季食用。羊肉若放入适量料酒、生姜一起烹调，就能够去其膻气。
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步骤1/12
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新鲜羊肉先用水泡半小时，去除血水后，水控干。改刀成1.5厘米左右的筛子块或肉片。
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步骤2/12
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依次放入盐，辣椒粉少量，孜然少量，黑胡椒粉适量。
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步骤3/12
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然后依次放入料酒，生抽一小勺。
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步骤4/12
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然后放入香葱，姜末，生姜粉少量，鸡蛋清一个，用手套抓拌均匀，放置冷藏半小时，进行腌制为了让其入味。
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步骤5/12
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腌制好的肉，开始用手工穿好。若是能吃肥肉的，可以买羊后腿肉，肥瘦间隔开串串，烤出来的肉味道更好。
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步骤6/12
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串串的时候，开始提前预热烤箱200℃。预热好的烤箱，就可以进行加热烤制了。
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步骤7/12
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预热好的烤箱，就可以进行加热烤制了。放入烤箱中层，上下火180度。
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步骤8/12
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烤制10分钟时，取出刷油。因为我的羊肉是前腿羊肉，所以比较瘦，多刷几次油，让它别烤干。
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步骤9/12
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刷油后撒上适量辣椒粉，孜然，翻面在烤7分钟左右就可以完成了。
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步骤10/12
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成品图
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步骤11/12
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最后一步
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成品图
1.羊后腿肉脂肪多，可以吃肥的朋友可以选用羊后腿肉，肥瘦间隔开串串再烤。
2.羊肉腌制的时候，为了去除膻味，一定要放料酒和生姜腌制，这样效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-25
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