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炸茄盒的做法

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炸茄盒

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茄子 1个

、

鸡蛋 2个

、

大葱适量

、

姜块适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

油适量

、

猪肉馅 200g

、

面粉 50g

、

玉米淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗干净，5厘米处切一个小口，不要切断，再5厘米处切断。我用一把小刀把中间空间开大一点
步骤2/8 点击查看大图
都切好备用
步骤3/8 点击查看大图
猪肉馅加肉剁碎的葱姜少许，加入耗油，盐，老抽，酱油，再加一个蛋清顺时针搅拌上劲。
步骤4/8 点击查看大图
把肉馅塞进切好的茄子里面
步骤5/8 点击查看大图
裹一层淀粉，我觉得把茄子平铺然后用筛子筛上面比较方便。
步骤6/8 点击查看大图
面粉和玉米淀粉1：1比列，加入一个鸡蛋，成面糊，和酸奶的稠稀程度差不多。把茄盒放进去沾满面糊。
步骤7/8 点击查看大图
下油炸
最后一步点击查看大图
到两面金黄时，历出油，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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