一笼小笼包
一碟醋，一笼小笼包
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步骤1/13
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肉馅是自己手工剁的，饺子皮就买的现成的。
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步骤2/13
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肉切小条，再切成肉粒，稍微剁下就好。时间多花在切肉粒上了，另外我没有用到肥肉，不喜欢高脂肪，后边会加一些橄榄油以及蛋液的。
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步骤3/13
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葱姜切小块加清水，用料理棒打碎。
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步骤4/13
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鸡蛋液混合盐，少量糖，葱姜水，橄榄油，加入肉泥顺时针搅拌汁收汁。
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步骤5/13
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饺子皮两面边沿抹一圈水，肉泥放在偏右边的角落。右手食指和拇指打褶子，左手拇指推肉泥，打一个褶子就要推一下。
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步骤6/13
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褶子打好，最后捏紧收口，下折按紧。我的肥短手，弹不了钢琴玩不了吉他，也就能做做菜玩啦〒_〒
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步骤7/13
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另一种包法，对折处中间捏紧，左右两侧开口也在对折中间处捏紧，差不多出现图中的样子就可以。
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步骤8/13
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直接把所有收口捏到一起，比打褶子的方法容易多啦～
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步骤9/13
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我也是一个一个试出来的，从乱捏到练习打褶子，哈哈，总算是勉强出来样子了。
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步骤10/13
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垫一层蒸笼纸，摆上小笼包，煮开水后上蒸笼，蒸5-10分钟。用的饺子皮薄，5分钟就差不多了，开盖检验呈透明色，没有白色就OK啦～
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步骤11/13
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蒸好是这样的～最好玩的一瞬是开盖的时候，能看到鼓鼓囊囊的包子瞬间收缩，出现跟小老头一样的褶子脸。
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步骤12/13
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蘸点醋，一口一个小笼包，享受的不得了～香味跟店里买的很香，但我没有放猪皮冻所以不是汤包啦～
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最后一步
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一口能吃一个，我假装嘴巴小咬一半，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-24
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