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香辣烤鱼的做法

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香辣烤鱼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

罗非鱼(刺少) 1条

、

莲藕适量

、

香芹菜适量

、

洋葱适量

、

干辣椒 30克

、

豆瓣酱 3勺

、

油适量

、

盐 2勺

、

芝麻粒适量

、

年糕适量

、

辣椒粉 3勺

、

孜然粉 2勺

、

花椒粉 2勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
葱姜切好放鱼肚加料酒腌制至少半个小时以上入味鱼身上涂抹盐，腌制好后在鱼身上刷一层油然后辣椒粉，孜然粉，花椒粉拌匀均匀涂抹在鱼身上，烤盘上放锡纸把洋葱姜铺在锡纸上鱼背朝上烤箱预热218度烤28分钟
最后一步点击查看大图
鱼烤的过程中准备配菜，锅中热油放花椒辣椒小火炒至辣椒变成深红色加郫县豆瓣酱炒出红油，加生抽1勺提鲜，放入莲藕，年糕翻炒均匀，加水少量煮5分钟左右，出锅前加香芹菜翻炒，鱼烤20分钟把炒好的配菜填满鱼身和鱼边上的空隙再放烤箱烤10分钟就ok啦，撒上芝麻就可以开动啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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