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内涵丰富的面包卷的做法

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内涵丰富的面包卷

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这款面包造型是第一次做，卷了红豆沙，也卷了葡萄干，很好操作，当然你也可以卷进一切你喜欢的内馅儿！关于水量请酌情添加，先预留20克，然后根据面团情况再加。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300克

、

白砂糖 35克

、

盐 3克

、

奶粉 25克

、

蛋液 60克

、

水 120克

、

酵母 4克

、

黄油 35克

、

内馅儿葡萄干，红豆沙随意

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油外其他材料全部放进面包机，选择自定义和面11分钟。然后加入小块黄油，自定义和面22分钟。
步骤2/10 点击查看大图
揉完后选择发酵模式，一小时接着用手指沾点面粉戳个洞，如图，洞不回缩，不塌陷，面团一发结束。
步骤3/10 点击查看大图
将面团取出揉一揉，把里面小气泡排出去。接着平均分成9份。
步骤4/10 点击查看大图
取其中一份搓成胡萝卜形状。
步骤5/10 点击查看大图
接着用擀面杖擀开，擀长。放入红豆沙或葡萄干（葡萄干要提前泡软），也可以是你喜欢的其他馅儿。
步骤6/10 点击查看大图
从宽的一边卷起，左右两边收口，捏紧，以防内馅儿漏出来。
步骤7/10 点击查看大图
依次做好九个卷，送入烤箱利用发酵档进行二次发酵，时间40分钟左右，等到胚子长成两倍大小就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
此时预热烤箱180度，上下火，时间大约15分钟。自家烤箱请酌情处理。然后给面包胚刷上一层全蛋液。（额外分量，不包括在材料中）
步骤9/10 点击查看大图
将刷好全蛋液的面包胚送进烤箱中上层，观察上色情况，时间根据自己的烤箱脾气而定。15分钟左右。取出后凉至温热密封保存。
最后一步点击查看大图
随便掰开一个豆沙的，组织很绵软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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