红糖馒头
女儿特喜欢吃红糖馒头，经常买着吃，感觉不是纯红糖做的。就自己动手亲自下厨，味道不错哦
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步骤1/8
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水烧开，加红糖融化，晾到40度左右时加入酵母融化，忘记拍照了。然后开始和面，不粘手就可以了
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步骤2/8
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天气凉的时候放在温水锅里，这样发酵比较快
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步骤3/8
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发酵好的面团，有原来的3倍大。
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步骤4/8
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我是北方人，做馒头时喜欢放一点食用碱，这样中和了面的酸度，口感好。
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步骤5/8
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把食用碱喝干面粉充分融和猴，开始揉面，揉都时间越长，馒头越好吃，我揉了10分钟。分成小面团，为了好搓条
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步骤6/8
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搓条，粗细根据自己的爱好，我喜欢中号的馒头。
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步骤7/8
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分成小块后，做的款式，不会做花式，只有这样
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最后一步
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水烧开，上锅蒸20分钟左右，根据馒头大小定时间，，闷5分钟，这样更好吃，我是河南人，吃面食长大的姑娘，这方面都是跟妈妈学的。这就是成品图，卖相不好，味道一流哦
北方人蒸馒头包子都是开水上锅，南方人都是冷水上锅，老人祖传下来的都是开水上锅蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-21
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