原味小四卷
小四卷，就是蛋糕卷，之所以叫小四卷，因为用料是有4，所以叫小四卷，薄薄的卷起来，非常好吃
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步骤1/10
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材料备齐
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步骤2/10
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用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离
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步骤3/10
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蛋黄里加入玉米油，牛奶，10g糖，用手动打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀至无颗粒
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步骤4/10
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蛋清加2滴醋或者柠檬汁去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发，打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟，取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，
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步骤5/10
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拌好的面糊
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步骤6/10
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金盘里放入油布，蛋糊倒入模具里，铺平轻震两下，震出大气泡，放入烤箱中层烤25分钟
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步骤7/10
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烤好取出晾凉
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步骤8/10
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还有余温的时候，放入油纸上，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时，
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步骤9/10
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冷藏后的口感更加，切片即可享用
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-19
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