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双皮奶 | 每日菜谱

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正宗的顺德双皮奶,最特别之处在于其厚厚的双层奶皮。 说起来,双皮奶做法极其简单,可很多小伙伴做出来就不是那个味儿,原因就在于你用的牛奶不对。 正宗的双皮奶,用的是乳脂含量7.94%的水牛奶,可水牛奶不好买,怎么办? 菜菜今天来给你支个招,即使没有水牛奶,咱也能把双皮奶做出香浓嫩滑的正宗顺德味儿 欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意 可以与菜菜有更多交流噢
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

香浓嫩滑的双皮奶,做起来简单,却也颇多讲究。很多时候需要耐心,不能急不能燥。形成奶皮要等,倒入蛋奶液要慢。 可必要的时候也要求速度、果决。例如搅拌蛋奶液、过筛和撇沫这一系列的动作就必须得快,不然时间久了,碗中的奶皮就会粘在碗上浮不起来。 欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意 微博号:菜菜的花样厨房 可以与菜菜有更多交流噢
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发布于 2016-10-19

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