《给恋人的一百次味蕾邂逅》12 清蒸鲈鱼

Name: 《给恋人的一百次味蕾邂逅》12 清蒸鲈鱼
Ingredients: 鲈鱼 1条

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接诊完最后一个孕妇，合上处方笺，刚起身站起来，就一阵恶心从胃里翻滚出来。我赶紧缓步走到卫生间，却又什么都吐不出。在洗漱台上整理了一番，看看镜子里，略有一些发胖的自己，精神状态倒是挺好。是的，我最近已经开始停经，嗜睡，呕吐，喜酸。我慢慢坐下来，将食指中指和无名指，搭在了寸口上，在我摸到喜脉的时候，眼泪竟夺眶而出。我和樵先生就要为人父母了。那五味杂陈的心情，——激动，紧张，期待，兴奋，急切在我内心像波涛一样，冲上来，马上又退下去，再用力又冲了上来。每一次情绪的迭起，都让我感觉，那是生命的一次跳动。第一时间给樵先生打了电话。电话那头，樵先生足足楞了五秒钟，才缓过神来，兴奋地说：我终于当爸爸了。那五秒钟，樵先生的心里，也是风起云涌。为了这个宝宝，樵先生和我都在调理身体。樵先生推了公司大部分应酬，即使应酬，也没有饮酒；他每天会在健身房练习一小时；食物以谷物和有机果蔬为主；我每天早上起来，除了八段锦和瑜伽拜日式，还有半小时禅坐。我和樵先生都喜欢饮茶，下午茶时间，我们都会沏一壶上等的岩乳，随着茶香放松自己。平时，我最爱吃清蒸鲈鱼，而樵先生无论工作多忙，每周都会下一次厨房做给我吃。三个月以后，樵先生带我去了武隆一个度假村。之所以去武隆，是因为受天地节气变化影响，这个时候的武隆的地之精气最旺盛，最宜结胎受孕。安静的度假村里，可以看到整个武隆就如同女人的子宫一般，孕育着这一片森林里的万物。眺望远方，郁郁葱葱的林木散发着它们自己的能量，也在吸收着日月的精华。樵先生的手环过腰间，把我拥在了怀里，说道：我们的孩儿也会像你这个中医师一样聪慧的。我笑笑，给了他深情的一吻。一个孩子的孕育，从来都不是一件简单的事情。天地万物，秉受日月精华（能量），因父精母卵之结合而生成，然后以自己的场域，又影响着天地万物，周而复始，生生不息。我感慨天地的魅力，也敬畏天地的规则。顺天而行，孕育新生。那天晚上，我和樵先生过得很愉快，我们的结合让两个灵魂交相辉映，碰撞出了新的结晶。而我，将开始新的生命状态。鲈鱼，味甘；性平。益脾胃；补肝肾。对脾虚泻痢；消化不良；水肿；筋骨萎弱，胎动不安有不错的功效；对于孕妇，是非常不错的一道食物。特别是孕后期，胎儿活动频繁。文字版权所有 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 知远工作坊丨周大大创始人高级中医针灸师，英国执业花精谘商师（注册中）出品散文集《那些年，还有，周小来》、《留点记忆给时光解闷》等，并在喜马拉雅电台直播身心灵栏目《谁不会生病》，拥有大批粉丝。微信ID：finrod 微博：@知远周大大喜马拉雅：@知远周大大

食材清单加入采购清单

鲈鱼 1条

、

大葱 1根

、

小米辣 1个

、

生姜 1块

、

香菜少许

、

洋葱少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

蒸鱼豉油 2汤勺

、

花椒油 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
将鲈鱼从背部破开。
步骤3/8 点击查看大图
在鲈鱼身上划几刀，把姜片插入。
步骤4/8 点击查看大图
料酒和盐倒在手心，搓匀后抓抹鱼身，腌制10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
蒸锅水烧开后，将鲈鱼和调味汁(2汤勺蒸鱼豉油和1茶勺花椒油)一同放入蒸锅内，中火蒸8分钟，关火后焖2分钟。
步骤6/8 点击查看大图
大葱、姜和洋葱切丝、小米辣、香菜准备好，在步骤8浇调味汁之前点缀在鱼上。
步骤7/8 点击查看大图
将蒸鲈鱼盘子里的汤水倒掉。
最后一步点击查看大图
把调味汁浇上，一道鱼嫩鲜香的清蒸鲈鱼就可以上桌了。

小贴士

1.清蒸鲈鱼讲究的是鱼的鲜嫩，条件允许最好在制作前去市场买活鱼。 2.调味汁蒸了后，浇在鲈鱼上味道更加鲜美。 3.要想蒸出美味的鲈鱼，火候和时间都很关键，待鲈鱼出现蒜瓣状时即可关火。 4.蒸盘里的汤水有腥味，倒掉后鲈鱼口感更佳。

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发布于 2016-10-18

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