原味松饼
松饼是“PANCAKE”,PAN就是平底锅,CAKE就是蛋糕,用平底锅做蛋糕的意思,松饼常常要用泡打粉达到松软的目的,但这次就用制作戚风蛋糕的方法,香甜松软,没有泡打粉吃得放心。 用美亚平底锅制作松饼可以做到完美。
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步骤1/11
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准备材料:低筋面粉过筛、鸡蛋、牛奶、油和砂糖
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步骤2/11
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容器擦干,容器没有水没有油,将蛋黄和蛋白分别放在两个容器里
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步骤3/11
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蛋白一次性加入砂糖,打发至硬性发泡,这就是蛋白霜
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步骤4/11
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蛋黄和牛奶拌匀
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步骤5/11
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加入色拉油,拌匀
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步骤6/11
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筛入低筋面粉,加入盐
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步骤7/11
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将面粉拌匀成蛋黄糊
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步骤8/11
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将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,用切菜的方法,这手法跟做戚风蛋糕一样,把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
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步骤9/11
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翻拌均匀的面糊细腻有光泽
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步骤10/11
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美亚锅不用放油,用小火,舀一勺松饼糊,在倒入美亚锅前,要用橡皮刮刀刮一下四周,防止面糊流入不均匀,从而造成松饼面糊颜色不均的情况。每次加入美亚锅都是一次一勺,当面糊表面有很多小洞洞,表明已经可以翻面,看图。
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最后一步
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松饼可以一次一个煎熟,也可以一次多个,我这里为了拍清晰,就拍了一次一个。
1 这里砂糖份量很少了,味道很淡,即使非常喜欢清淡的,都不要减糖了。
2 玉米油可以用没有味道的植物油代替,如果喜欢奶香味的,可以加入融化的黄油。
3 煎松饼时,切记平底锅不用放油,要用小火。
4 松饼可以淋上枫糖,也可以搭配果酱、奶油、水果等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-17
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