麻薯夹心软欧

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最近一直在尝试做面包～不经意在网上看到的方子，就尝试了下～好吃到停不下来，松软无比～～所以搬来给大家参考～～大家注意看下后面的小贴士～～

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73克
78克
513克

2632
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包部分

、

高筋面粉 200g

、

全麦面粉 50g

、

可可粉 15g或抹茶粉10g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 130g

、

糖 35g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

黄油 25g

、

麻薯馅

、

糯米粉 140g

、

玉米淀粉 40g

、

糖 60g

、

牛奶 240g

、

黄油 20g

、

红豆沙、果干适量

烹饪步骤

步骤1/7
将面包用料除黄油外放进面包机开启揉面程序，用后油法揉至完全阶段后第一次发酵。
步骤2/7
在揉面时准备麻薯馅，将除黄油外材料混合后上锅蒸熟，加黄油揉至黄油全部吸收，放一边晾凉。
步骤3/7 点击查看大图
取出面包胚，排气，松弛15到20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
将面团分割成等量的小块，麻薯也是。取一份面团擀开，铺一层麻薯馅，再铺上豆沙。（可以撒上任意你喜欢的果干或坚果碎）
步骤5/7 点击查看大图
卷起，收紧两边的口，将麻薯馅包好，整形。排入烤盘，洒干粉，划拉口子，进行二发。
步骤6/7 点击查看大图
发酵完成后，上管180，下管180。（根据自家烤箱要做调整哦～我是上管180，下管160）20分钟，中间看到差不多上色就要加盖锡纸以防颜色烤过头。。取出，放至和体温差不多就装袋。
最后一步点击查看大图
这是可可的，内馅丰富，心太软呦～～

小贴士

1.面团中牛奶的用量要根据自家面团的吸水性做调整。我做可可时130刚好，抹茶时就扣了点。建议不要一次性都加进去，留点方便调整。另外如果没有全麦面粉也可以不加，全部用高筋粉就可以啦～～ 2.面团分割成小块可以分3份、5份的，大家随意。不过3份出炉有点大（做可可时分3份的），觉得分5份时差不多。 3.原配方中麻薯馅是减半的，我给加量了，面团、麻薯馅差不多是1:1。大家也可按照原配方来，那样麻薯馅会少点。主要看大家喜好。 4.豆沙最好是带颗粒的，口感肯定更好。本人偷懒，就用了买的豆沙馅。自己喜欢什么坚果、果干都可以加点，随意哈～ 5.面包放至温热就可以装起来了，不能等凉透了，就会干巴巴～～我前几次不知道总是等凉透了再装～～原谅我这个二傻～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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