卤水:猪耳朵与猪鼻子
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由于我弟喜欢吃卤水，外面卖的怕做的不干净卫生。也为了方便他们带便当，特意早上起来去买新鲜的拿来卤。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
食材:猪耳朵猪鼻子 用量:2000g
、
配料:酱油 十三香 盐 冰糖
、
第一步`:叫店家烧一下毛，拿回来用刀片刮干净。同时用盐水反复洗几遍，然后用十三香盐放盆里与猪耳朵等。一起拌匀腌二十分钟左右
烹饪步骤
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步骤1/2
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接着在锅里二面煎一下，煎好后调小火放酱油、盐、十三香、一个冰糖丶加水煮开后转砂锅小火焗四十五分钟左右关火，记得十多分钟翻一下卤水。(注:卤水为了入味点，看着个人味觉加多或加少，个人觉得稍微入味点好吃。)
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最后一步
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关火二十分钟左右就是这个颜色，也可以加鸡蛋卤。我放了四个在下面卤到第二天吃特香入味
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-14
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