闽南煎蟳
浏览 5.3万 · 收藏 275 · 学做 1
将做法保存到手机
闽南煎蟳（蟳，闽南语即螃蟹）是一种流传了几百年的古老的食补方法，选用上等螃蟹（膏蟹为佳）、老姜等烹制，煎法是厦门特色，用生姜封住蟹肉干煎，蟹肉里渗入姜味，突出了螃蟹的原始鲜味，食之满嘴蟹香。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
螃蟹敲晕以后洗刷干净，用剪刀对半剪开
-
步骤2/5
用料酒、盐腌制一会，滤干备用
-
步骤3/5
起油锅，油要多一些，待油热了，先放姜，铺满平底锅。
-
步骤4/5
点击查看大图
将切口那面放在姜上，盖上锅盖，先大火煎，待螃蟹变色出水以后，揭开锅盖，文火煎至水分蒸发，翻面煎透，即可。
-
最后一步
点击查看大图
太好吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-13
换个做法
闽南煎蟳的其他做法
闽南煎蟳的相关分类
闽南煎蟳的相关推荐
-
闽南肉棕
25010人看过 -
海蛎煎
103492人看过 -
内脂豆腐炖蛋
194859人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6726317人看过 -
神仙鸡
50743人看过 -
闽南五香卷，儿时的味道
85541人看过 -
海蛎煎（蚵煎）
45409人看过 -
陶瓷烧水壶煮牛奶
27351人看过 -
炸排骨
1326495人看过 -
海蛎煎
25563人看过 -
【猪心炒咸菜】
2761人看过 -
#一人一道拿手菜#海绵纸杯蛋糕
1148287人看过
