豆角鲜肉馅饼

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很高兴能得到豆果网美亚炒锅的试用机会，太感谢了。说实话，作为一名爱烹调的煮妇，对各种厨具是莫名的喜欢，也经常逛厨房用品店，一走到这些厨房用具前面，总是挪不开双腿，非得要仔细观摩一番才舍得离开，购买这些心头好，出手时真像土豪般爽快哈哈。食尚家里有一个26CM美亚平底锅，用了好几年，一直是厨房里的常用锅具，煎炒样样行，尤其是煎饼，必备的，不糊锅又清洁。炒菜就小了点，真巧，现在又有了这个美亚炒锅，而且又大了一些，太完美了！谢谢豆果网让我同时拥有了美亚牌的煎锅和炒锅。大爱豆果！今天来感受一下新锅的魅力~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 600克

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猪肉糜 500克

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豆角 400克

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红葱头 50克

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盐适量

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油适量

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酱油 1汤匙

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蚝油 1汤匙

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胡椒粉少许

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鸡粉少许

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香油少许

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白糖少许

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
美亚炒锅，线条干净利落，好看。玻璃盖子，烹调时，能时刻观察锅中的食物变化，高端的黑色，和各种厨房颜色堪称百搭。
步骤2/26 点击查看大图
烹调食材：猪肉糜调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、胡椒粉、少许白糖、搅拌均匀，腌制半小时或以上
步骤3/26 点击查看大图
豆角撕去老筋，红葱头去外衣去须
步骤4/26 点击查看大图
红葱头洗净剁碎
步骤5/26 点击查看大图
放入腌制过的肉糜里，拌匀
步骤6/26 点击查看大图
锅里放入适量水，烧开，调入1勺盐，将豆角焯煮熟
步骤7/26 点击查看大图
捞起，用凉水冲洗一下，切碎
步骤8/26 点击查看大图
肉糜、豆角碎倒进较大的盆中
步骤9/26 点击查看大图
戴上一次性手套，抓匀馅料，放在一旁再次腌制30分钟
步骤10/26 点击查看大图
面粉用大盆盛起，调入2克盐，慢慢地一边加温水，一边用筷子搅拌面粉，直至能揉成面团为止
步骤11/26 点击查看大图
在案板上将面团揉均匀
步骤12/26 点击查看大图
揉好的面团再次放入盆中，遮上保鲜膜，防止水分蒸发，静置20分钟左右
步骤13/26 点击查看大图
取出面团，这时的面团变得柔软劲道，将面团揉成长条
步骤14/26 点击查看大图
切成若干个大小一样的面剂子
步骤15/26 点击查看大图
像擀饺子皮一样，擀薄面皮
步骤16/26 点击查看大图
面皮中间放入馅料
步骤17/26 点击查看大图
四边收拢包起，和做包子一样手法
步骤18/26 点击查看大图
收口朝下贴着案板，用手掌轻轻按压一下
步骤19/26 点击查看大图
馅饼形状就出来了，直至全部做好
步骤20/26 点击查看大图
这锅导热迅速，热锅快，倒入食用油
步骤21/26 点击查看大图
将包好的馅饼整齐码在锅中，中火煎至焦黄色，这锅真心好用，受热均匀、煎饼色泽金黄还不粘，估计不用油也能煎出金灿灿的馅饼来，下回一定要试试免油煎法。
步骤22/26 点击查看大图
端起炒锅轻轻晃动一下，由于不粘性超好的，轻松再翻开另一面同样煎成焦黄色
步骤23/26 点击查看大图
因肉馅是生的，为保证馅饼内部熟透，撒入少许清水，遮上锅盖煎焗1分钟
步骤24/26 点击查看大图
水分蒸发后，关火，打开锅盖，铲起煎饼即可食用
步骤25/26 点击查看大图
成品图
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