广西怀远芋头糕
一家人都爱吃芋头糕，每次回老家，必吃。老妈自己会做，担心老了没力气做的时候，没人接班。我就自告奋勇学了。
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步骤1/7
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从粘米粉中称出55克，加水约368克，调成糊，倒入锅，煮成熟米浆。
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步骤2/7
剩余的粘米粉，加546g水，调成生米浆。然后把生米浆和熟米浆合在一起。在米浆中加少量的油，蒸出来会香一些。不加也可以。
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步骤3/7
把荔浦芋头去皮，切成小丁，备用。
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步骤4/7
架起蒸锅，把水烧开后，在蒸芋头糕的盘子里抹油，倒入一些米浆，使它能薄薄铺满盘子即可。上锅，大火蒸。
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步骤5/7
待第一层米浆熟后，撒一层芋头丁，平铺，再在上边淋一层米浆。继续蒸。
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步骤6/7
待第二层熟后，再撒一层芋头丁，一层米浆，蒸第三层。
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最后一步
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第三层熟了，撒上葱花，撒上碎花生，就做好了。切成小块，就可以吃了。
怎样看米浆熟没熟:用一支筷子戳进米浆，拿出来看，若筷子上不沾米浆，就是熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-02
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