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清甜开心果酱——法餐的摆盘艺术

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法餐的摆盘总是看起来很高级距离家庭餐桌太远今天二中用几个小技巧教大家怎么在家也做出很高级的法餐摆盘同时还有用坚果做果酱的技巧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

开心果

、

海盐

、

葡萄糖

、

橄榄油

、

小黄瓜

、

胡萝卜

、

酸模

、

小番茄

、

荷兰豆

、

甜菜头

、

紫苏

、

面包

、

奶油生菜

、

洋葱

、

西红柿

、

鸡肉火腿

、

扇贝

、

开心果碎

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好第一步制作果酱的食材
步骤2/14 点击查看大图
将所有的材料放在料理机达成泥装即可，小黄瓜和胡萝卜切条，可以蘸着果酱尝一下味道
步骤3/14 点击查看大图
准备制作汉堡需要的食材
步骤4/14 点击查看大图
面包对半切开，淋上橄榄油，放入平底锅煎到表面金黄
步骤5/14 点击查看大图
鸡肉火腿切成较薄的薄片，洋葱横切，打开成洋葱圈，西红柿切片，奶油生菜取叶片洗净
步骤6/14 点击查看大图
在烤好的面包上涂上开心果酱，将准备好的食材一层一层叠放即可。
步骤7/14 点击查看大图
准备制作沙拉需要的食材
步骤8/14 点击查看大图
西红柿顶部划十字开水烫一下去皮，其他的蔬菜洗干净后都在沸水中烫熟后入冰水。
步骤9/14 点击查看大图
舀一大勺开心果酱在盘子中央小心画成圆形状，将冰水里的食材捞出摆盘
步骤10/14 点击查看大图
准备制作开心果扇贝需要的食材
步骤11/14 点击查看大图
取一些开心果切成开心果碎，等会儿摆盘用
步骤12/14 点击查看大图
扇贝小火煎熟，撒上黑胡椒和一点点海盐，扇贝本身就有咸味，不要放太多盐开心果酱——法餐摆盘的艺术的做法
步骤13/14 点击查看大图
舀一勺子开心果酱案子视频里的手法小心的在盘子里做出形状，加上扇贝丁和开心果碎装饰
最后一步点击查看大图
四道看起来高级感慢慢的开心果主题美食就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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