是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

4寸粉色香蕉戚风的做法

点击查看大图

4寸粉色香蕉戚风

浏览 1968 · 收藏 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

学厨烘培达人-舞之 Chefmade学厨 4寸加高活底玫瑰（WK9148）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 85g

、

香蕉泥 100g

、

糖 60g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 50g

、

玉米油 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄中加入15克糖搅拌均匀后加入牛奶、玉米油继续用手抽搅拌至乳化状态
步骤2/9 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀
步骤3/9 点击查看大图
香蕉打成泥
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄糊中稍微拌下就好，不要过度
步骤5/9 点击查看大图
蛋白加几滴白醋打成鱼眼泡后分3次加入45克糖打至硬性发泡(提起打蛋器是短小的蛋白状）
步骤6/9 点击查看大图
取1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
倒入4寸模具中，用力震几下将大气泡振出
最后一步点击查看大图
放入烤箱至结束取出震下然后倒扣放凉后脱模

小贴士

1.蛋白要打到硬性发泡，就是提起打蛋器是短小的蛋白状 2.蛋黄加入油搅拌至乳化状态，就是看蛋黄开始成发白状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

换个做法

4寸粉色香蕉戚风的其他做法

4寸粉色香蕉戚风的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

4寸粉色香蕉戚风的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许