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大理石戚风蛋糕的做法

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大理石戚风蛋糕

浏览 15.9万 · 收藏 2486 · 学做 12

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第一次做的大理石斑纹戚风，花纹还挺满意的

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 35克

、

牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 35克

、

可可粉 10克

、

热水 15ML

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料
步骤2/14 点击查看大图
分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤4/14 点击查看大图
用刮刀拌匀
步骤5/14 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热
步骤6/14 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
可可粉加入热水搅拌至无干粉状态
步骤9/14 点击查看大图
取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀
步骤10/14 点击查看大图
把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下
步骤11/14 点击查看大图
全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可
步骤12/14 点击查看大图
出炉后倒扣放凉
步骤13/14 点击查看大图
手工脱模
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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