香辣烤鱼

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第一次吃烤鱼还是跟安宝爸爸谈恋爱的时候他带我去的，当时就爱上了这种鱼的做法，香、辣、鲜，好吃。后来因为怀孕、生子、哺乳等等，一直没怎么吃过。这次很荣幸得到长帝焙Man烤箱的试用,于是趁着今天有空在家里试着做了一下，没想到很成功，又能吃到记忆中的美味啦！

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81克
47克
73克

1156
千卡

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鲈鱼 1条

、

平菇 50g

、

黄豆芽 100g

、

豆腐泡 100g

、

黄瓜半根

、

芹菜 30g

、

土豆 1个

、

大葱 10g

、

生姜 5片

、

大蒜子 5个

、

麻辣油 3大勺

、

孜然粉 5g

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

食用油适量

、

食盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

醋 1ml

、

白糖 1小勺

、

熟花生米 80g

、

熟白芝麻 10g

、

水适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有配菜、辅料洗干净，豆腐泡撕裂，土豆、黄瓜切块，芹菜切段，生姜、大葱切片；
步骤2/10 点击查看大图
鲈鱼剖成扇形洗干净，在鱼身上划几刀，倒入食盐、生抽、料酒、醋、孜然粉抹匀，将生姜片、大葱片放入鱼肚里，盖上保鲜膜腌制一小时；
步骤3/10 点击查看大图
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，不粘锅里倒入适量植物油加热后放入鲈鱼稍炸至鱼身呈金黄色即可关火；
步骤4/10 点击查看大图
烤箱230度上下火热风循环预热后，将炸鱼的油倒适量在铺了锡箔纸的烤盘里，将炸好的鱼放进烤盘，烤箱中层烤20分钟；
步骤5/10 点击查看大图
烤鱼的同时我们来烧配菜。将炸鱼的油加热倒入大蒜子、生姜片煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱炒匀，将不容易熟的配菜倒进去翻炒再将容易熟的配菜加进去炒；
步骤6/10 点击查看大图
炒的差不多的时候倒入麻辣油、少许食盐、白糖炒匀，加入适量水煮，煮开后继续煮3-5分钟关火；
步骤7/10 点击查看大图
将煮好的配菜倒入烤好的鱼中（塞一些在鱼的下面），撒入孜然粉、熟的花生米和白芝麻，入烤箱，180度上下火中层烤10分钟左右即可出炉，放上一些香菜装饰一下就行喽；
步骤8/10 点击查看大图
成品；
步骤9/10 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
成品。