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手撕猪心的做法

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手撕猪心

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪心一个约350克

、

大料 3个

、

姜 4小块

、

酱油（生抽） 4勺

、

酱油（老抽） 3勺

、

料酒 2勺

、

小米辣 3-4个

、

香菜 2根

、

大葱 1/2根

、

醋 5勺

、

糖 3勺

、

胡萝卜 1/2根

烹饪步骤

步骤1/5
买回来的猪心先用水洗净，用刀沿着前面的线豁开，在用水洗净里面的淤血。
步骤2/5
大勺放2/3得水，把姜，大料，料酒，生抽，老抽一起放入，然后放入洗净的猪心，可以吃辣的放入小米辣椒，呼30中左右（愿意吃烂乎的呼40左右）
步骤3/5
呼猪心期间准备一个碗放配菜：大葱切丝，香菜切磨，（家有胡萝卜的可以切丝放些）小米辣椒切丝，醋5勺，白糖3勺，耗油1/2勺。
步骤4/5
准备好配菜，猪心也差不多好了，可以拿筷子扎一下看看，关火，把猪心放锅里闷一会儿，让其入味，约10中左右捞出晾凉，用手顺着纹理撕成小条
最后一步
取一小勺呼猪心的汤放入刚才调的料汁中，和匀倒入刚才撕得猪心中，拌匀。可以放些芝麻。

小贴士

1.猪心买回来先洗净，后切开洗净里面脏血2. 呼猪心的时候放料酒3.要冷水放猪心呼3.看熟没熟用筷子扎一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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