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清汤狮子头的做法

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清汤狮子头

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细火慢炖了两个半小时的狮子头香味四溢，清淡的口感非常适合现在的季节。加入了适量的莲藕中和了猪肉的肥腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肉 250克

、

生姜 3片

、

大葱一截

、

莲藕半个

、

盐 4克

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉 1个

、

生抽 1勺

、

胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉加入生姜剁成肉糜。
步骤2/7 点击查看大图
加入剁碎的大葱末，盐，生抽和胡椒粉。
步骤3/7 点击查看大图
加入剁碎的莲藕，顺一个方向搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
一个蛋清加入适量的玉米淀粉，调成能拉出不断线的状态。
步骤5/7 点击查看大图
将蛋清糊分次加入肉糜中，摔打上劲。
步骤6/7 点击查看大图
锅里注入清水，烧到温温热，将猪肉团成丸子下入温水锅里。
最后一步点击查看大图
水开后撇掉浮沫，细火慢炖两个半小时。

小贴士

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发布于 2016-09-26

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