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广式红豆沙月饼

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lxp幸福

中秋节到了，月饼是走亲访友的最好礼品，尤其是自己亲手做的，就更有心意了，所以我做了这款广式豆沙月饼，顺便来参加第四节长帝烘焙节大赛。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
普通面粉 300克
、
红豆沙馅 600克
、
色拉油 75克
、
牛奶（家里没有奶粉） 20克
、
转化糖浆 225克
、
枧水5克 5克
、
蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 饼皮不能太厚，和馅料的比例应该是2：8。如果饼皮太厚，烤的时候容易变形，花纹自然就走样了。 2. 刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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