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卤鸭胗鸭舌鹌鹑蛋的做法

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卤鸭胗鸭舌鹌鹑蛋

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特别喜欢吃鸭舌，什么周黑鸭、温州鸭舌都是我看电视的好伴侣

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭舌 600g

、

鸭胗 8只

、

鹌鹑蛋 15只

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖 2块

、

李锦记卤水汁适量

、

花椒 10颗

、

茴香 1只

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭舌和鸭胗洗干净，我是超市里买的，本来就弄得比较干净。只需要把鸭舌上滑滑的多洗几遍。
步骤2/5 点击查看大图
锅里放入鸭舌和鸭胗，加入冷水、花椒、姜片，煮沸。
步骤3/5 点击查看大图
出锅，把沫去掉，冲洗干净。
步骤4/5 点击查看大图
我先把鸭胗放入快锅「高压锅也可以」加入生抽、老抽、冰糖、卤水汁、茴香等，煮沸后闷十分钟。然后全部放入炒锅，此时加鸭舌和鹌鹑蛋，中火煮十分钟。
最后一步点击查看大图
煮好后把鸭胗一切四，稍微大块点，吃着爽！切好后还是放回卤汁中继续浸透入味。当天可以品尝了，隔天卤味更浓！

小贴士

烧过的卤汁不要倒掉，下次烧卤味时继续使用哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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