台湾卤肉饭
“吃肉不吃饭,吃饭不吃肉” 我一向来是这样教导女儿的 但能美味得让我和女儿不介意身材放纵大吃的 唯有台湾卤肉饭 汤汁浓郁的卤肉超级下饭 舀上一勺 和白米饭随意一拌 嗯,好吃,轻松挑战2碗卤肉饭绝对没有问题:)
378克
75克
88克
3962
千卡
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步骤1/12
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没有买到红葱头,所以用了红洋葱。去皮,切成薄片。
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步骤2/12
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加中粉混合均匀。
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步骤3/12
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锅中倒入山茶油,用电磁炉'煎烙'模式800瓦,加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。
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步骤4/12
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放入混合好的洋葱片,油炸至金黄色。
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步骤5/12
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连油一起倒在筛网中,滤油,冷却。红葱酥完成。
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步骤6/12
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锅中放入适量料酒和几片生姜,用电磁炉的'烧水'模式烧开一锅水,放入五花肉,烫入血沫后捞出。
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步骤7/12
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切成肉丁。
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步骤8/12
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选用电磁炉的'烧菜'模式1400瓦,锅热了后放入适量山茶油,再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂,炒香。
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步骤9/12
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加入肉丁,翻炒至变色。
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步骤10/12
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加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀,加水和肉丁表面齐平(用美的电磁炉自带炒锅的话,至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节。)
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步骤11/12
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煮开后转成'炖熬'模式120瓦,盖上盖子,炖20分钟后放入鸡蛋,再加入生抽2大匙,翻拌均匀,盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁,熄火。
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最后一步
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盛上一碗执乎乎的白米饭,浇上一大勺香气四溢的卤肉,卤蛋切成两片,再添点蔬菜,即成一碗好吃的台湾卤肉饭。
1、正宗台湾卤肉饭中所用到的红葱酥,是用红葱头炸的。杭州的菜场没有红葱头卖,所以我用了红洋葱替代。
2、我在用美的电磁炉120瓦炖煮卤肉时,中间有2次打开锅盖翻拌防止黏底;
3、卤肉不止拌饭好吃,拌面条也相当不错哦。祝好胃口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
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