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香葱咸酥饼干--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法

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香葱咸酥饼干--长帝焙Man CRTF32K试用报告

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香葱咸酥饼干是一款用材简单，满齿留香的传统饼干，咸味，不油腻。1.油皮原料：中筋面粉100克、猪油15克、麦芽糖20克、泡打粉2克、牛奶50克2.油酥原料：玉米淀粉50克、猪油25克、盐2克、香葱15克。用长帝焙Man CRTF32K烤箱，搪瓷内胆，耐高温防腐蚀，安全无毒，易清洗，更健康，烤色均匀。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 100克

、

猪油 15克

、

麦芽糖 20克

、

泡打粉 2克

、

牛奶 50ml

、

玉米淀粉 50克

、

猪油 25克

、

盐 2克

、

香葱 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
油皮食材：中筋面粉100克、猪油15克、麦芽糖20克、泡打粉2克、牛奶50ml，混合揉成光滑面团，静放让其发酵原料的2倍大；
步骤2/12 点击查看大图
玉米淀粉50克、猪油25克、盐2克、香葱15克，混合揉成面团，保鲜膜包裹待用；
步骤3/12 点击查看大图
发酵好的面团，揉面排气，擀面杖擀成油皮；
步骤4/12 点击查看大图
油皮上放油酥面团，包裹，面皮收口捏紧并口朝下，保鲜膜包裹松弛10分钟；
步骤5/12 点击查看大图
松弛好的面团擀成长方形状；
步骤6/12 点击查看大图
把长方形的面块折叠起来，盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤7/12 点击查看大图
松弛好的面块擀长方形，再一次折叠，保鲜膜包裹松弛10分钟；
步骤8/12 点击查看大图
重复步骤7，完成3次折叠；
步骤9/12 点击查看大图
松弛好的面块擀成厚1cm的长方形；
步骤10/12 点击查看大图
用刀分割成4*4cm的小方块；
步骤11/12 点击查看大图
烤盘垫上硅油纸，把饼胚放入烤盘；
最后一步点击查看大图
烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15分钟。

小贴士

1.使用猪油更香； 2.香葱要切碎，葱白葱叶都可以； 3.多次折叠松弛，烤出饼干酥脆； 4.喜欢吃甜的可以把盐改为糖； 5.每个烤箱不同，温度略有差异；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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