纸托戚风小蛋糕
已经习惯了做戚风蛋糕，家庭吃没那么讲究造型，偶尔做了会带回家给妈妈吃，就用的小纸托烤，带出去也方便，做一次十几个，饿的时候还能填肚子，就这样健康的小蛋糕，口感也是被大部分人所称赞的。
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步骤1/8
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分离鸡蛋
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步骤2/8
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蛋黄中加入糖粉拌匀
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步骤3/8
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加入水拌匀
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步骤4/8
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加入油搅拌到乳化状态，筛入低粉拌匀
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步骤5/8
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蛋白分三次加白糖打到偏硬性，提起打蛋器有弯尖
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步骤6/8
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取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中切拌均匀后反倒入蛋白糊中切拌匀
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步骤7/8
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装入裱花袋中挤入纸托中（纸托底部是有模具的哦）
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最后一步
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烤箱预热140度，上下火，30分钟左右，出炉可以倒扣也可以不扣，会有点缩，不影响的。
如果是纸杯烤可以不用模具，纸托要用模具的哦，不用纸托烘烤也可以用圆模烤，自己具体时间和温度自己酌情调节。是切拌蛋糕糊，不是搅拌，防止消泡。蛋白中有一点点蛋黄其实也可以打发的，不用那么紧张。蛋白的盆要保证无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-22
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