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老陕扯面【二合一干拌面】的做法

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老陕扯面【二合一干拌面】

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉 500g

、

西红柿两个

、

鸡蛋两枚

、

面粉 200g

、

生抽一汤匙

、

酱油一汤匙

、

料酒一汤匙

、

干辣椒适量

、

八角，香叶适量

、

大蒜，姜片适量

、

郫县豆瓣一汤匙

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜肉切片，稍微切厚一点口感好
步骤2/15 点击查看大图
准备好干辣椒，姜片大蒜，桂皮八角香叶
步骤3/15 点击查看大图
热锅下肥肉，炒出油
步骤4/15 点击查看大图
将肥肉盛入盘内，这时候锅里已经有精炼出来的大油，放入刚才准备好的配料并加入少许冰糖炒香
步骤5/15 点击查看大图
倒入肥瘦肉，加入生抽，酱油，郫县豆瓣翻炒三分钟
步骤6/15 点击查看大图
锅中加入热水，水略微没过肉。盖上锅盖炖煮半个小时。
步骤7/15 点击查看大图
准备好鸡蛋西红柿
步骤8/15 点击查看大图
油烧热后依次下鸡蛋西红柿葱沫，加入少许盐
步骤9/15 点击查看大图
准备和面
步骤10/15 点击查看大图
面和好后，盖上保鲜膜醒半小时
步骤11/15 点击查看大图
把面条搓成条状
步骤12/15 点击查看大图
把面条切成小块
步骤13/15 点击查看大图
用擀面杖擀平刷上油醒10分钟
步骤14/15 点击查看大图
扯面条下入沸水，煮两分钟放小青菜
最后一步点击查看大图
捞出面条，碗里加肉哨子和西红柿鸡蛋。一碗香喷喷的老陕二合一干拌面出锅!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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