海绵蛋糕
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。这款蛋糕是经典的海绵蛋糕，海绵蛋糕需要全蛋打发，和戚风蛋糕不同的是，全蛋打发鸡蛋要常温放置。不要冷藏的。常温放置的鸡蛋比冷藏的更容易打发。还有一些需要注意的地方，请跟着我往下看！
-
步骤1/10
点击查看大图
做海绵蛋糕最好选用不沾模具，把油纸铺在模具底部。如果不是不沾模具的话，铺好油纸，用融化的黄油在内壁抹一圈。这样烤完的海绵蛋糕就会轻松脱模了。
-
步骤2/10
点击查看大图
把黄油和牛奶一起放入碗中，放入微波炉中火加热1分钟，取出后将它们混合均匀，放置一旁备用
-
步骤3/10
点击查看大图
鸡蛋加入细砂糖，打蛋的盆一定要无油无水。用电动打蛋器开始打鸡蛋。
-
步骤4/10
点击查看大图
直到打到鸡蛋颜色变浅，体积变大蓬松，提起打蛋头，滴落的蛋液可以轻松的写出字母'8'，而且纹路不会轻易消失。
-
步骤5/10
点击查看大图
将低筋面粉分2次筛入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌直至看不到干粉。
-
步骤6/10
点击查看大图
取少量打发的鸡蛋放入牛奶黄油中拌匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
再将6加入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀翻版均匀。然后倒入模具中。把模具在桌子上磕几下，使气泡浮上来。
-
步骤8/10
点击查看大图
将模具装入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
蛋糕烤好后将模具倒扣在烤架上，带蛋糕晾凉以后，自然就从模具上脱下来了，当然这只限于不沾效果好的模具。也可以用脱模刀给蛋糕脱模。
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-20
海绵蛋糕的其他做法
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
绝不翻车！什么都没放，却比鸡汤还鲜~
909197人看过 -
曲奇饼干～～酥的掉渣
743802人看过 -
#餐桌上的春日限定#奶酪棒
15257663人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4912033人看过 -
自制超浓奶酪棒（原味+草莓味+巧克力味）
2707177人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
8413636人看过 -
曲奇饼干
54711402人看过 -
肉馅这样调，水饺馄饨才好吃！
6143244人看过 -
汤鲜味美，好吃到哭的番茄西兰花豆腐汤～
537756人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
7640882人看过 -
酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款#相约MOF#
19827801人看过 -
芝麻蔓越莓麻薯
2377950人看过
