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麻辣螺丝青鱼头的做法

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麻辣螺丝青鱼头

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最近食欲不好，突然想吃点重口味，那就来个麻辣鱼头吧！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

螺丝青鱼头 1000g

、

辣椒 10颗左右

、

花椒

、

葱姜蒜

、

盐

、

油

、

酱油

、

生抽

、

酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
菜市场买的新鲜鱼头，让人剖开弄干净，忘拍照了！油锅烧热，放油，稍微多些，怕小了粘锅，二遍煎黄！
步骤2/5 点击查看大图
放花椒辣椒，这样不会煎糊。煎黄后可放盐二勺，黄酒去腥，醋几滴，生姜，蒜，辣椒！酱油，这时要开小火，少量糖，这样汤会绸一些！
步骤3/5 点击查看大图
根据个人口味决定多辣
步骤4/5 点击查看大图
放水淹到鱼，大米烧开5分钟，转中伙5分钟，转小伴20分钟！
最后一步点击查看大图
最后加生抽起鲜，因为没放味精用生抽代替的！爱吃香菜的可以放些上面！尝尝味道，真不错，这种麻我能接受！看上去还不错，朋友们你们学会了吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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