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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

普通面粉 50g

、

淀粉 40g

、

玉米油 60g

、

水 60g

、

砂糖 70g

、

绵白糖 35g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
打蛋黄：水、玉米油、绵白糖搅匀，加入面粉、淀粉，搅拌至无结块，加入蛋黄，搅拌
步骤2/5 点击查看大图
打蛋白（盆里不能有水）：烤箱预热，打蛋白，砂糖分三次加入，用打蛋器打发，直到蛋白可以挑起不下落
步骤3/5 点击查看大图
将一部分蛋白和全部蛋黄液混合，快速搅匀，将全部的混合物加入蛋白中快速搅拌，防止蛋白泄掉。倒入模具中。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱调至上火180，下火170。如上下火不能分别调节则全为180，8寸蛋糕烤40分钟，纸杯蛋糕烤30分钟
最后一步点击查看大图
纸杯蛋糕也是同样的原理

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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