花边虾仁披萨

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包罗万象的披萨摆个美美的造型，好吃又好看！

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39克
71克
215克

1404
千卡

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中筋面粉 200g

、

干酵母 2g

、

基围虾十几个

、

胡萝卜 1个

、

洋葱半个

、

甜玉米半根

、

火腿肠 4个

、

清水适量

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

白糖 5g

、

橄榄油 5g

、

生抽适量

、

披萨酱适量

、

马苏里拉芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡蛋打碎搅匀，留少许蛋液刷披萨边，其余倒进空盆里，依次加入盐、面粉、白糖、酵母，适量清水揉成团，差不多揉至不粘手时，加入橄榄油，继续揉成光滑细腻不粘手的面团，放温暖处发酵。
步骤2/16 点击查看大图
基围虾焯水去掉壳，剥虾仁，用牙签去掉虾线，加适量盐和生抽腌制。胡萝卜擦细丝，洋葱切细丝，甜玉米用刀剥下粒来。
步骤3/16 点击查看大图
烧开水，把蔬菜丁下水焯下，依次下玉米、洋葱，胡萝卜，时间不要长，焯软就可以，捞出沥水，如果水多，用手拧干，这些蔬菜丁可以放一个盆里。
步骤4/16 点击查看大图
差不多一个小时，面团发酵好。外观体积变大变轻，扒开面团，内部有密集的蜂窝状。用手沾干面粉，把面团取出，放在案板上揉匀排气，然后包上保鲜膜或湿润的纱布醒15分钟。
步骤5/16 点击查看大图
把醒好的面团幹成圆形，放进涂了少许油的披萨盘中，用双手将面团朝四面抻，面团有延展性，可以最后覆盖整个披萨盘，要注意在盘的四周用手整理出围边。
步骤6/16 点击查看大图
在围边上用剪刀剪出等距的小口。
步骤7/16 点击查看大图
一根火腿肠平分三段，每段对着斜切，就成了一个个火腿花。
步骤8/16 点击查看大图
把火腿花插进围边的小口里，左右面团对拉着一粘，就把花固定了。为了美观，可以把花的斜面朝向一边。依次完成所有的火腿花。
步骤9/16 点击查看大图
开烤箱200度预热5分钟。在围边上刷上鸡蛋液，用叉子在底部叉出无数小孔，刷上一层披萨酱。
步骤10/16 点击查看大图
均匀洒上一层芝士碎。
步骤11/16 点击查看大图
均匀洒上一层蔬菜丁。
步骤12/16 点击查看大图
再洒芝士碎。
步骤13/16 点击查看大图
把虾仁均匀摆上去，可以把汁也淋上去。
步骤14/16 点击查看大图
再洒上剩下的蔬菜丁，最后还要洒芝士碎。放进烤箱，200度，上下火，设时20分钟。时间到，拿出洒少量芝士碎，再放烤箱烤5分钟即成。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
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厚底披萨，外壳焦香，内里松软，好看又好吃。