生啫花蟹——捷赛私房菜
生啫花蟹，爱吃蟹的朋友一定要做做看。
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步骤1/6
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花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；
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步骤2/6
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葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；
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步骤3/6
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用调料（除鸡蛋）将处理好的花蟹腌制15分钟；
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步骤4/6
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锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；
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步骤5/6
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盖好锅盖，启动'生啫'功能；
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最后一步
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烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；
1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。
2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。
3、可用料酒替换老酒。
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。
5、海蟹有咸味，不需放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-14
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