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干锅茶树菇--如何获得极致口感

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干锅是湖南菜的代表,干香麻辣,下饭最佳。但是干锅干锅,讲究的一个干字,蘑菇用鲜的是万万不合适的,处理不好做出来连汤带水,毫无口感。一般馆子里都是水发干茶树菇,今天我来突破一下,直接把新鲜茶树菇烘到半干来炒制。结果一道小菜得到了大家的一致好评啊,大家纷纷表示这个现烘的蘑菇口感比水发的好太多,香气也更浓郁。在心满意足的看着大家狼吞虎咽的同时,我心里想其实做起来毫无难度和技术含量,你需要的只是一个风干机。。。
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟
干锅茶树菇的用料
干锅茶树菇的做法
干锅茶树菇的烹饪技巧


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发布于 2016-04-28

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