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中秋节小清新——冰皮月饼的做法

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中秋节小清新——冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

澄粉 50g

、

牛奶 150ml

、

白砂糖 25g

、

玉米油 25g

、

紫薯 2个

、

自制红豆沙 125g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原料
步骤2/12 点击查看大图
牛奶加热，加入白砂糖至融化，关火，牛奶不要煮开
步骤3/12 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入糯米粉和澄粉，搅拌均匀至无颗粒
步骤5/12 点击查看大图
将搅拌好的糊糊过筛，容器包上保鲜膜放入锅中，蒸15-20分钟
步骤6/12 点击查看大图
另取不粘锅，放入少量糯米粉炒熟，当做手粉，之后操作过程中防粘用的
步骤7/12 点击查看大图
j用手或者勺子把紫薯压碎成泥
步骤8/12 点击查看大图
紫薯和豆沙分别搓成大约25g的圆球，蒸好的饼皮分成10份
步骤9/12 点击查看大图
拿一个饼皮用手捏成圆的薄饼，放入紫薯或者豆沙圆球
步骤10/12 点击查看大图
包起来，收口捏好
步骤11/12 点击查看大图
磨具撒少量炒熟的糯米粉以便脱模，放入包好的月饼压制成型
最后一步点击查看大图
下面就开吃吧！ ^_^

小贴士

冰皮月饼最好现做现吃，不要放太久。保存的话请每个单独用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，大概可以保存三天左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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