家常水煮鱼
27克
181克
25克
1017
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/9
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草鱼宰杀清洗干净，把鱼从脊骨处片成两片。
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步骤2/9
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除去鱼骨，片下鱼肉。鱼肉用料酒和盐腌制片刻。生姜和青笋切成片。
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步骤3/9
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豆芽和放入沸水中烫熟，铺在碗底。放入切好的笋片。
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步骤4/9
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锅里放油，油热后放入干辣椒段、花椒炒香，盛出一半，然后姜片和剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。
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步骤5/9
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在爆香的锅里加入鱼头和鱼骨块翻炒。加入大量热水，煮沸片刻。
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步骤6/9
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继续煮10分钟，捞出鱼头和鱼骨块放入盆中。
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步骤7/9
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待汤再次沸腾，逐片放入腌制好的鱼片。
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步骤8/9
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轻轻把煮熟的鱼片和汤一起倒入盆中。
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最后一步
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在锅里放入油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中。
片鱼片的时候要小心，用厨房纸垫在鱼肉下面，操作起来比较方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-13
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